.

Min favoritsill på julbordet är västerbottenostsillen. Jag gör den med västerbottenost och lite smak av dijonsenap. Självklart passar den även på påskbordet och till midsommar. Har jag dåligt med tid tar jag 5 minuterssill och låter den stå i några timmar annars gör jag den med urlakad saltsill. 

 

4 st saltsillsfileer

2 dl turkisk yoghurt

150 gram fint riven västerbottenost

3 tsk dijonsenap

salt och peppar

 

Blanda yoghurt, senap, ost i en bunke. Skär sillen i mindre bitar. Vänd ner sillen och smaka av med salt och peppar. Låt sillen stå i ca 2 dygn.