.

Denna är fantastsikt saftig och god till förtsa trädgårdsfikat i solen. Njut utav de allra första rabarberna i en mumsig kaka. 

 

2 ägg

2 dl strösocker

175 gram smör

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk ourbon vanillia

1/2 dl mjölk

smr och kokos till formen

 

5 rabarber

2 msk råsocker

2 msk potatismjöl

Pärlsocker

kokosflakes alt flagad mandel

 

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa socker och ägg pösigt. Smält smöret och vänd ner det i äggsmeten. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke och vänd ner i äggsmeten tillsammans med mjölken. Häll smeten i en smord och bröad form (med kokos). Skala rabarber och skär i lagsom stora bitar vänd ihop med socker och potatismjöl. Strö rabarberblandningen över smeten i formen och strö sist på pärlsocker och kokosflakes. Grädda kakan i nedre delen utav ugnen ca 30 minuter.

 

Lycka till!