Senap
Egengjord senap är faktiskt ganska enkelt fixat. Det som behövs är en bra matberedare att köra senapen i. Denna senapen blir ganska mild men supergod.
2 påsar gula senapsfrön
1 påse bruna senapsfrön
2 dl vatten
3 msk råsocker
1/2 msk ättika
2 tsk salt
1 påse bruna senapsfrön
2 dl vatten
3 msk råsocker
1/2 msk ättika
2 tsk salt
3 torkade pomeransskal
ca 20 torkade nejlikor
2 msk grädde
1 dl rapsolja
Koka upp vatten, socker, neijlikor, pomeransskal och ättika. Häll det över senapsfröna i en bunke. Plasta in bunken och låt stå över natten (minst 8 tim). Tag ur pomeransskalen. Mixa sedan blandningen i en matberedare tillsammans med grädde och salt. Den ska bli slät och krämig. De svarta fröna kommer inte mixas sönder lika lätt som de gula, men det gör inget. Tillsätt sedan oljan i en tunn stråle medan du har mixern på låg hastighet. Häll upp senapen på rengjorda glasburkar, låt sedan senapen stå i ca 1-2 dygn innan du smakar av den.
2 msk grädde
1 dl rapsolja
Koka upp vatten, socker, neijlikor, pomeransskal och ättika. Häll det över senapsfröna i en bunke. Plasta in bunken och låt stå över natten (minst 8 tim). Tag ur pomeransskalen. Mixa sedan blandningen i en matberedare tillsammans med grädde och salt. Den ska bli slät och krämig. De svarta fröna kommer inte mixas sönder lika lätt som de gula, men det gör inget. Tillsätt sedan oljan i en tunn stråle medan du har mixern på låg hastighet. Häll upp senapen på rengjorda glasburkar, låt sedan senapen stå i ca 1-2 dygn innan du smakar av den.
Kram Ebba