.

Rikitgt god glass som är både syrlig och söt. Jag tycker verkligen om brytningen med syran från yoghurten och en härlig vaniljsmak. Tycker inte glass ska vara sådär jätte söt utan smakerna kommer fram mer om man gör den med lite syra och mindre socker. Turkisk yoghurt är perfekt att använda till glass. Här kommer mitt favoritrecept just nu.

 

4 äggulor
knappt 2 dl florsocker
1 krm bourbon vanillia
1 1/2 dl vispgrädde
2 dl tjock yoghurt (jag tog turkisk)

Vispa äggulor, florsocker och vaniljpulver fluffigt. Häll i grädden och fortsätt vispa grädden till lagom hårt skum, som vispad grädde-. Rör försiktigt i yoghurten. Häll glassmeten i glassmaskinen och kör i ca 45 minuter.

 

Kram Ebba